味精有害健康？其实没有科学根据
排日味之素（Ajinomoto）有限公司在东方算不上尽人皆知，不啻它产物的一种产物——味精——却在东方有着孬种的名望。
味精在东方种类被缩写作“MSG”，这种在食物中调出花簇的口味料经常令东方人联想到浓艳的食物和咂后映现的头痛。现今，味之素发动了一场传扬，设法拯救味精的名望。
它浅露的指标很特出——是一册叫《韦氏词典》（Merriam-Webster's Dictionary）的用具书。该词典的发刊商被条件批改词典中“华夏菜馆病患群”的词条。味之素有限公司称，该词典的对斯词条的证明带有竞赛鄙视，况兼没有理学基础，不只地美化了味精的景色。
传扬穿插当中募了一众亚裔漂亮国水口，咬定“MSG 是美味的”，并条件批改词条。这一番支腾曾经令发刊商吐露，会对此停止心田。
在韦氏词典里，斯有争执的词条就夹在“Chinese red”（华夏红）和“Chinese rose”（月季）其中，词典对它的界说是：易感人群在摄入重味精的食物，更加是中餐此后盖然性映现的一系列病象（譬如头颈、臂膀和背部不快，追随头痛、头昏和脉息等）。
它最早映现今这部用具书的时刻是1993年，不啻在此前的几十年，它就曾经长入漂亮国人的罕用语汇当中。该词的词源好吧追念到1968年一封映现今《新英格兰医学期刊》上的信，信中咬定华夏食物诱发疾病。
该尺书已被创造是一场恶作剧，不啻斯据说却谬种流传地隐秘了终。
漂亮国食品和方剂监视打点局赞同食用味精曾经很长时刻了，而各样钻探也没有表露这种实物会原所谓的“综合症”。这种口味剂的理论是让 MSG 的成分与舌头上知觉谷氨酸钠的受主交战。
谷氨酸钠是一种综合物，天然地保存于从人奶到帕马森奶酪等等食物当中。味精的创造者、排日化学家池田菊苗在1909年赢得了专利权。
他将这种不成言喻的滋味称作“umami”（美味），相仿于五味当中的咸味。眷念 MSG 会带来烂应的普及心目从20世纪中期首先就曾经传开，不啻并没有钻探创造任何公认的有害机制。
2019年《食品理学与平安》期刊中的一份理学文献月旦检校，将 MSG 与任何疾病相关是没有基础的。悲剧优伶兼膳夫 Eddie Huang 和电视秉持人 Jeannie Mai 均被约请加入了这场对 MSG 的传扬。
你了解是不拘才令我头疼吗？是竞赛鄙视，Jeannie Mai 在穿插中说。馈赠传扬的主体协同了一场更大的晋级洋风韵食品的传扬。
Eddie Huang 在当中吐露，一般洋风韵铺陈被偏畸高山数念是比欧洲菜低一等。发刊商 Merriam-Webster 有限公司曾经吐露，将会心田批改“华夏菜馆病患群”的词条。
文：bbc
